¿Qué es bagna cauda?

Bagna cauda es un plato tradicional de la región de Piamonte, en el norte de Italia. Se trata de una salsa a base de ajo, aceite de oliva, anchoas y mantequilla, que se sirve caliente para ser utilizado como dip para sumergir diversos alimentos, como verduras, pan, carnes y pescados.

La tradición indica que la bagna cauda se sirve en una cazuela especial llamada "fondue", colocada sobre una fuente de calor para mantener la salsa caliente durante la comida. Se suele consumir en reuniones sociales, particularmente durante la época de Navidad, y es considerado un plato reconfortante y reconfortante.

La bagna cauda es muy popular en el norte de Italia, especialmente en las regiones de Piamonte y Liguria, donde es considerada un plato típico y tradicional. Se suele servir con una variedad de verduras cocidas al dente, como alcachofas, brócoli, zanahorias, apio, pimientos y champiñones, así como con rodajas de pan y carnes como salchichas y pollo.

En algunas variantes de la receta, se pueden agregar ingredientes adicionales como crema, nata, nueces, hierbas frescas o vino blanco. La bagna cauda es un plato versátil y delicioso que es apreciado por su sabor intenso y su capacidad de realzar el sabor de los alimentos con los que se combina.